Paste di meliga

paste di meliga

I biscotti con farina di mais

Ecco la versione di Ivana delle tradizionali paste di Meliga.

Questi biscotti prendono il loro nome dalla farina con i quali vengono realizzati: la farina di mais. Nel dialetto piemontese, infatti, il mais viene detto ‘melia’ o ‘meliga’. L’impasto è molto morbido e, grazie alla sac à poche, viene modellato in piccole ciambelle rotonde.
Ottime da sole oppure accompagnate con un bicchiere di moscato dolce.

Nella nostra versione vengono realizzate con la farina di mais pignoletto rosso, antica varietà di mais tipica del Canavese.

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